【导读】春节可谓是美食节，中国人过春节流行的就是大鱼大肉、好吃好喝，但这恰恰与糖尿病人的饮食原则相违背。往年吃出来的悲剧不在少数。过节期间，糖尿病饮食该如何调整？什么能吃？什么不能吃？徐矿总医院内分泌科蔡可英主任，给我们讲了几条原则和要点。

1.坚持糖尿病饮食四项基本原则不动摇

糖尿病饮食治疗原则主要包括：控制总热量;制定碳水化合物、脂肪、蛋白质的比例；合理分配每一餐；相对稳定，动态调整。饮食控制是糖尿病治疗的基础，应严格和长期执行，在任何时候都不能丢弃。同时，蔡可英主任强调指出：糖尿病饮食治疗的关键在于控制总热量，在总量一定的前提下，糖尿病人可以根据自己的喜好，做到主食粗细搭配，副食荤素搭配。

2.顾此要失彼，吃零食就要减主食

零食包括范围较广，如坚果、蜜饯、果脯、糕点等，春节期间更多。鉴于零食的热量一般都较高，蔡可英主任强调指出：糖尿病人对坚果类应当浅尝辄止，一天最多吃1～2两瓜子或花生，最重要的是，要把坚果的热量从主食里扣除，例如，吃75克的带壳葵花子，应少吃2两馒头，不能超过了糖尿病饮食规定的总热量。

3.春节饺子吃出新花样

巧吃春节的饺子，尽量以粗、杂粮面粉来代替精、细粮面粉；饺子馅要荤素搭配，素的比例相对大些，尽量少放油；可选用一些皮薄馅多的饺子吃，注意不要超过糖尿病饮食一日的总热量。

4.美酒点到为止，意思意思就行。

按照糖尿病饮食原则，一般不提倡糖尿病人饮酒，但在节日期间，考虑到情况特殊，糖尿病专家蔡可英主任指出，糖尿病人可以适量饮酒，但不要饮白酒，可饮干红、干白葡萄酒，具体细节可参见马教授关于糖尿病人春节怎么喝酒的精彩讲述。

5.外出聚会要经得住劝，要学会拒绝。

春节期间，免不了外出聚会，席间糖尿病人要控制饮食，自然在饭量和食物种类上有所节制，而中国人好客，做东的人定会劝你要多吃，吃好，此时是对糖尿病人最大的考验。蔡主任强调，糖尿病人一定要铭记自己患有糖尿病，不能为了面子而误了病情，在亲朋的盛情之下，要学会礼貌拒绝，大胆说出自己的情况，而且随着糖尿病患者的增多，糖尿病基本是家喻户晓，大家都会理解你的。

6.水果再多，再好，我只吃需要的那份。

生活条件好了，过春节时普通百姓家中也是水果成堆、品种繁多、洋水果频频现身。但蔡可英主任认为：水果再多，再好，也只吃需要的那份。不要轻信某些水果能降糖、有神奇功效。更要特别警惕那些不常见的洋水果。

7.“无糖食品”的升糖指数可能比糖还高！

儿女为孝敬、亲朋为尊敬，过年过节“无糖食品”开始大流行。殊不知即使真正的“无糖食品”也只是不含蔗糖，糕点还是粮食做的，是多糖，同样会产生热量，另外糕点里还有大量的油，尤其是氢化油(反式脂肪酸)，它对血糖的影响要比糖的影响大得多。相当部分“无糖食品”的升糖指数可能比糖还高！

8.年年有“鱼”，鱼该咋吃

春节的餐桌是少不了鱼的，糖尿病人饮食指导中也建议多吃鱼，蔡主任提出要注意一些吃鱼的细节：一般讲海鱼、河鱼都很好，特别是海鱼质量更佳，但避免食用鱿鱼；平时少见的品种少吃，因为它们对糖尿病的影响不明;最好食用清蒸的鱼，油炸的尽量少吃；鱼肉虽然营养价值高，但也不能过量；要注意少用盐，特别是海鱼。

9.饮食、运动、药物控制、监测一个也不能少！

平时我们用五马战车战胜了糖尿病；过节了，各种情况变了，我们仍然要像平时一样熟练驾驭五马战车。只有这样，我们才能过一个快乐、平安、祥和的春节。

节日饭菜固然美味诱人，但糖尿病人心中要算好一笔账，控制好糖尿病饮食，使血糖稳定，就可以避免糖尿病急性并发症的出现毁了节日的大好气氛；同时也可以延缓慢性并发症前进的脚步，提高生命质量，糖尿病人要算清楚！